Foto: Getty Images/iStockphoto/Melvin Pontoan
Arena Berita –
Bubur Manado menjadi salah satu pilihan menu sarapan sehat. Resep bubur Manado pun tergolong sangat praktis dan mudah dibuat, tidak dibutuhkan keahlian khusus dan bahan-bahannya mudah didapat.
Bubur Manado merupakan hidangan khas Sulawesi Utara. Sajian ini juga dikenal dengan nama Tinutuan.
Mengutip dari buku “Jelajah Kuliner Nusantara” karya Lanny Kusumawardhani, bubur Manado disebut sebagai salah satu simbol kearifan lokal masyarakat Sulawesi Utara yang memadukan hasil pertanian lokal dalam satu hidangan bergizi. Selain rasanya yang nikmat, bubur ini juga mencerminkan pola makan sehat yang berfokus pada bahan nabati segar dan rendah lemak.
Hidangan ini paling nikmat disajikan hangat dan dikonsumsi sebagai sarapan di pagi hari. Akan lebih nikmat dengan ikan goreng dan sambal rica pedas sebagai pelengkap.
Bagi yang ingin mencoba memasak sajian ini di rumah, berikut resep bubur Manado yang sederhana dan mudah diikuti lengkap dengan resep ikan goreng dan sambalnya. Yuk, disimak!
Resep Bubur Manado Sederhana
Dikutip dari buku 100 Resep Hidangan Organik Sehat & Bergizi oleh Tuti Soenardi, berikut resep bubur Manado sederhana untuk porsi 5 orang:
Bahan-bahan
150 gram beras kualitas baik
1 liter air
1 batang serai
100 gram labu kuning, potong dadu
100 gram jagung manis yang sudah diserut
75 gram bayam
1 sdt garam
Cara Membuat
Rebus beras bersama air dan serai hingga mendidih
Setelahnya, masukkan labu kuning dan jagung
Rebus hingga mengental dan menjadi bubur
Jika tekstur bubur sudah lembut, masukkan bayam dan garam
Aduk rata dan masak sebentar
Jika sudah matang, angkat kemudian sisihkan
Resep Ikan Goreng untuk Bubur Manado
Bubur Manado akan semakin nikmat dengan disajikan dengan ikan goreng. Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan
5 lembar ikan kakap fillet 100 gram
Sedikit garam
Sedikit merica bubuk
Minyak secukupnya
Cara Membuat
Bersihkan 2 lembar ikan kakap fillet
Lumuri ikan dengan garam dan merica sesuai selera
Kemudian goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan
Angkat dan sisihkan
Resep Sambal Bubur Manado
Makanan khas Manado identik dengan cita rasa pedas. Maka kurang lengkap rasanya, jika tidak menyajikan bubur Manado tanpa sambal.
Untuk memudahkan, berikut resep sambal untuk menambah cita rasa bubur Manado:
Bahan-bahan
6 buah cabai merah
1 sdt terasi
1 buah tomat
Garam secukupnya
1 sdm minyak secukupnya, untuk menumis
Cara Membuat
Rebus cabai merah dan tomat sampai lunak
Angkat kemudian tiriskan
Selanjutnya, haluskan cabai dan tomat dengan terasi
Tambahkan garam secukupnya atau sesuai selera
Aduk hingga tercampur rata
Tumis sambal dengan sedikit minyak hingga wangi
Angkat dan sisihkan
Bubur Manado pun siap dihidangkan dengan ikan goreng dan sambal sebagai pelengkap. Resep ini menghasilkan 5 porsi dengan 286 kalori per porsinya.
Itulah resep bubur Manado lengkap dengan sambal dan ikan goreng yang bisa dibuat di rumah. Tertarik mencoba?
Sumber: detik
